외식업변화1 술집 불황의 진짜 이유 (소버큐리어스, 30대이탈, 비즈니스모델) 지난 주말, 강남 골목을 걷다가 문 닫은 술집 자리에 카페가 들어선 것을 봤습니다. 한 달 전에도 같은 자리에서 비슷한 장면을 목격했습니다. 처음엔 그냥 임차료 문제겠거니 했는데, 제가 직접 자영업 현장 이야기들을 들어보니 그게 아니었습니다. 손님이 없어서 문 닫은 게 아니라, 손님은 오는데 술을 안 시켜서 버티지 못한 경우가 더 많았습니다.소버큐리어스가 바꾼 풍경일반적으로 술집이 힘든 건 경기 침체 탓이라고들 합니다. 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다. 그런데 실제로 현장 이야기를 들어보니 방향이 달랐습니다. 문제는 경기가 아니라 소비자의 태도 자체였습니다.요즘 20·30세대 사이에서는 소버 큐리어스(Sober Curious)라는 라이프스타일이 확산되고 있습니다. 소버 큐리어스란 술을 마실 수 있는 상황.. 2026. 4. 20. 이전 1 다음
